Albert kekszes süti

Recept itt: http://farcialkot.blogspot.com/2012/06/albert-kekszes-suti.html

 

Vaszilopita2021

Készült Vaszilopita is , mindjárt kettő!

Ahogy anyunál láttam, egyre jobban megy ...

Hiányzol, Bábó! 💗

http://farcialkot.blogspot.com/2019/01/vaszilopita-es-retes.html

http://farcialkot.blogspot.com/2010/12/vaszilopita-ujev-napjara.html

Foszlós kalács is kerekedett a tésztából + briós.

 

Kürtőskalács

... mert nincs forróság a konyhában :) Igaz, a lángost is csak 40 fokos kinti melegben jó készíteni  :)

A tésztája Limarától:

50 dkg finomliszt , 1 mk. só, 3 evőkanál cukor, 1 tojás, 3 dl tej, 2 dkg élesztő, 5 dkg olvasztott vaj.

Nálam dupla adag készült :)

Dagasztás, kelesztés után ujjnyi vastagra nyújtottam, kb 1 cm szélességű csigavonalban felvágtam a tésztát. Alufóliával betekert papírtörlő gurigákat beolajoztam, rátekertem, rálapítottam. Lekentem olajjal, kristálycukorban megforgattam, sütőpapíros forró sütőben kisütöttem :)

Kár, hogy nincs grill funkció a tűzhelyen, DE így is finom volt ... még forrón IS :)

ITT és ITT az előző bejegyzett próbálkozások :)

Pünkösdi kenyér és A puncsos :)

A szokásos módon készített pünkösdi kenyér - Viki receptje szerint -  kb. 1,5 kg-osra sikeredett.

A puncsos süti jöhet minden mennyiségben, most csokival a tetején, szeretem :)

Húsvéti ...

... minden jót kívánok !

bütykölések 

-ajtódísz papírból- 

a teljesség igénye nélkül

- bárány, perec, legényfogó, pogi -

Az elmúlt majdnem két hónap

Sok-sok minden történt ... és nem volt mindig könnyű ... 

Ami a bloghoz illik, kapcsolódik, megosztható a tökéletes olajos piskóta receptje! Köszi a FB-os sütős csajoknak :) - elronthatatlan, magas és hmmm :) Most már szeretek tortát tölteni, mert mindig jó lesz az alap!

A citromkrémes belevaló - köszi K-nak, akinél megkóstoltam, nálam a recept 2 éve várakozott, mert nem hittem a tejfölben!

Főzött csokikrém, és puncstorta! Lángos és .... még sok-sok minden, aminek fotózásához nem volt energiám pl. szalalkális sajtos perec, briós, fánk stb. 

Citromos:

1 nagy tejföl, 10 kanál cukor, 2 citrom reszelt héja és leve , ebbe belekeverni egy felvert nagy doboz Hulalát - tökéletes citromos krém, aznap is finom, de másnap isteni.

Elronthatatlan olajos piskóta

6 tojásfehérjét habbá verni 25 dkg cukorral és csipet sóval, ebbe bele a 6 tojássárgája, keverés közben még 7 evőkanál olaj, lassú keverés mellett (én nem kapcsolom ki a robotgépet) 25 dkg liszttel elkevert fél sütőpor vagy ennek a mennyiségnek megfelelő szódabikarbóna. Sütőpapírral bélelt formába önteni és sütni.

A puncstorta

2 piskóta - a fentiek szerint. Na itt variáltam, nem választottam külön a tojássárgáját a fehérjétől és így is működött :)

Az egyiket kockára vágni és hozzátenni 2-3 evőkanál baracklekvárt (nálam sk.), 2 kanál holland kakaóport (sokkal finomabb a macskásnál, pedig az sem kutya), 2 marék darált diót, puncslét. A puncsléhez 4 dl vizet 30 dkg cukorral, 1 narancs és 1 citrom reszelt héjával, rumaromával vagy rummal fel kell főzni. 

A masszát a másik piskóta közé kell tölteni, a tetejére sütőpapírt és  nehezéket tenni (pl. deszkára 2 kg lisztet) kb. fél napra. A tetejére aztán jöhet a sokkal szebb puncsmáz.

Nálam 25 dkg porcukor, citromlé és piros ételfesték (kicsit több lett ... ) összekeverve, mert a főzött fondant nem jött össze, de nem adom ám fel!

A lángos receptje Limarától - itt is köszi :)

A csokitorta tojássárgás csokikrém habbal lazítva. Majd előszedem az arányokat...

Sokat bütyköltünk, főleg a gyerekekkel az iskolában ... 

pl. Angyalok serege készült az szmk karácsonyon ... nem hiába! :) 

Köszi, Angyalkák! :)

Sós perec ...

... tésztájából készült egyenes sós perec - a hely- és időtakarékosság miatt , a melegről már nem is beszélek :)

Ilyenkor nyáron az Agárdi Popstrand koncertjeire szívesen látogatunk , ahol lehet sajtos és sós perecet kapni. Mindig elcsábulok, de mindig meg is fogadom, hogy ez volt az utolsó .... és igen, a múltkori volt az utolsó ... Sütöttem már régen, de ezzel a tésztával még nem, csak ajánlani tudom.

A receptet a mindmegette.hu és a suss-alkoss.blogspot.hu oldalakon olvastam, köszönöm!

Hozzávalók: 1 kg liszt, 5 dl tej, 5 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál só, 1,5 dl étolaj

A tetejére a kence: 4 kanál liszt, 1 evőkanál só, víz - hogy folyékony, sűrű massza legyen

A lisztet átszitálom egy tálba, a közepébe belemorzsolom az élesztőt, hozzáadom a cukrot és a tejet majd az étolajat. Hagyom az élesztőt felfutni (addig előkészítettem az ebédhez való zöldségeket)... majd jöhet hozzá a só. Jó alaposan kidolgozom és duplájára kelesztem. Vékony rudakat sodortam, lehet perec is :) Sötőpapíros tepsin kicsit pihentettem, lekentem tojással és forró sütőben kisütöttem. Amikor már színe lett, akkor megkentem a kencével és tovább sütöttem szép barnára :)

Nagyon ropogós, nagyon finom lett!

Aratás 2014

Ebben a melegben ....

E nélkül nem süthetnénk ilyen finomat :)

Túrós batyu - recept Limarától

Kenyér - Viki mindig jól sikerült kenyere :) 

Kókuszos rózsa

Nagyon régen sütöttem már! Cilkó a FB-on tetszikelte Barbinál -http://barbikonyhaja.blogspot.hu/2014/03/kokuszhabos-csiga.html  

Felhívásnak tekintettem, no nem keringőre :)

Hát nekiálltam, és elkészítettem az én régi-régi receptem szerint,

ami még 1988-ból való, mintha tegnap lett volna.

Tésztához: 50 dkg liszt, 1 ráma, kb 1 dl-ben felfutatott 2 dkg élesztő, csipet só, 4 tojássárgája.

A töltelékhez: 4 tojásfehérjét gőz felett 20 dkg porcukorral habbá kell verni (3/4 részig habbá vertem a fehérjét, majd folytattam a gőz felett)
+ hozzáadni 1 csomag kókuszt (nálam 10 dkg - recept szerint lehet 20 dkg is :)

A tésztát az összeállítás után pihentetni - kb. félórát, majd 3 vagy 4  részre osztani , megkenni a kókuszos töltelékkel, feltekerni, mint a bejglit , szeletelni és sütőpapírral bélelt tepsiben kisütni. Porcukorral meghinteni.

Cukros rúd és papírszív

Limara cukros- fahéjas rúdját sütöttem délután - fahéj nélkül :)

A töltelék diós volt, ezzel felhasználva  a tésztához nem felhasznált tojásfehérjét.  Kemény habbá vertem a fehérjét, adtam hozzá cukrot és darált diót. Persze készült lekváros is , nekem :)

A holnapi kézműves szakkörön ilyen lógicás szíveket fogunk készíteni! :)

Az ötlet nem saját, az interneten találtam ...

Mai kenyér

A recept a szokásos, Vikitől :) Köszönöm! 

Gyors kovász, tegnap estéről: 2 kanál liszt, 1 dkg élesztő, és kb. 1 dl vízből készült. Ma tettem hozzá 1 kg lisztet, 1 joghurtot, 4 kanál olajat, 3 dkg élesztőt, 4 dl vizet, csipet cukrot, 1,5 evőkanál sót. 

Először a kenyérsütő dagasztójába tettem, hátha ... mert a teniszkönyökömnek nem esik jól a használata! Nem szerette dagasztani, mert sok volt neki!

Most már úgy gondolom, kár volt sok-sok év  után összekoszolni ... :)

Aztán  jól megdolgoztam, hagytam kelni. Újra gyúrtam, formáztam, zacsiba tettem, pihentettem, bevágtam, vízzel spricceltem, a sütőzacsi száját elkötöttem, kisütöttem. A vágás az egyiknél rendhagyó, látszik is!

üdv itt:

teller-cake :)

Fánk - Komsa Anna Szakácskönyvéből

Anyukám első szakácskönyvéből, amit apukámtól kapott :)

Komsa Anna: Szakácskönyv

Bukarest: Meridiane, 1964 

613. recept a 200. oldalon

Fánk

1/2 kg lisztet meleg helyre teszünk, 2 dkg élesztőt és 1 kanál lisztet 1-2 kockacukorral édesített, kevés langyos tejben elkeverünk. Másik edénybe 4 dl langyos tejet teszünk, hozzáadunk darabka vaníliát, kevés reszelt citromhéjat, 1 kávéskanál sót, 6 dkg felolvasztott vajat, 3 tojássárgáját és habját, 1 kanál rumot, 3 kanál porcukrot s mindezt a megkelt kovásszal együtt a lisztbe keverjük. Fakanállal addig verjük, míg a tészta hólyagossá válik. A tésztát meleg helyre tesszük, letakarjuk és kelni hagyjuk. A gyúródeszkát liszttel behintjük, a megkelt tésztát rátesszük és kétujjnyi vastagra kinyújtjuk, kiszaggatjuk, letakarjuk és ismét kelni hagyjuk. A fánkokat bő, forró olajba tesszük és kisütjük :) 

Új év ...

Idén is készített Anyukám, Bábó a 13. községi Vaszilopita ünnepségre

11 leveles tésztából édes pitát, baklavat :)

Bővebben a pitáról ITT

Készült most is sok-sok fázisfotó. Ezek közül az egyik :) 

Ha egyszer sok-sok időm lesz, felteszem a többit is!

Valamit én is bütyköltem:

telefonnak  macskás házikó - Mariskáé

Sajtos tallér stb

Sok-sok év után újra sütöttem Broci Era anyukájának (Adony) receptje alapján.

Nem a hagyományos módon, molnárkalács sütőben készült, hanem fagylaltostya sütőben, amit még évekkel ezelőtt kaptam Cilkóéktól - köszi.

Jöjjön a recept, hátha valaki kedvet kap hozzá:

1 kg liszt, 1 ráma, 1 tojásnyi zsír, 1 tojás, 2 tejfölt, 20-25 dkg reszelt sajt, késhegynyi szódabikarbóna, só, kömény (nálam őrölt, mert a csajok így azt hiszik, hogy nincs benne ... hihi). Pihentetni egy kicsit, diónyi gombócokat formálni belőle és ostyasütőben kisütni.

A bejgli még múlt héten készült :) Mákos és diós változatban. Recept ITT :)

Cilkó pulykát készített :)

... és ezzel az idei évre ENNYI! 

Köszönöm, hogy jártok erre!

Minden jót kívánok, békés új évet, még békésebb hétköznapokkal!

Farci :)

Békebeli kiflik

Viki receptje alapján készült - azzal az eltéréssel, hogy nálam "csak" kb. 6 órát állt a kovász, mert rögtön kellett az a kifli. Így is finom lett! Egyszer megsütöm az eredeti idővel! :) Köszi a receptet!

Üdv itt!

Angi -121.

Kelt ... 2013.

A szokásos receptből kenyér

 Cseresznyés-túrós, a meggyes után szabadon :)

Megkezdődött az aratás ... 

Kacsasütős kenyér

Most nem zacsiban, hanem zománcos kacsasütőben készült.

A másik oldala kicsit repedt lett, de az most nem látszik :)

A recept a régi  :) 

Üdv itt: 

Anna Németh

118. :)

Kenyér

... mert rászoktunk! :)

A receptet IDE már leírtam, azóta is így készítem, Viki után szabadon  :)

Gyöngy és kenyér

Sárga füli R.K.-nak szeretettel! :)

Köszönöm :)

 Ma készült kenyérkék :)

Őket az elmúlt két hétvégén készítettem :)

Recept ITT

Kenyér

Most sültek ki a kenyérkék. Tegnap kevertem hozzá gyors kovászt, ami végül kb. 20 órásra sikeredett. 

Aztán Vikitől  a már  hozott  receptet sütöttem újra. A régi kenyérkék : ITT . 

A tegnapi gyors kovász 2 kanál liszt, 1 dkg élesztő, és kb. 1 dl vízből készült. Ma tettem hozzá 1 kg lisztet, 1 joghurtot, 4 kanál olajat, 3 dkg élesztőt, 4 dl vizet, csipet cukrot, 1,5 evőkanál sót. Jól megdolgoztam, hagytam kelni. Újra gyúrtam, formáztam, zacsiba tettem, pihentettem, bevágtam, vízzel spricceltem, a zacsi száját elkötöttem, kisütöttem. Most megérdemelten pihen.

A kakaós csigákat tegnap követtem el :)