Vaszilopita 2022

Bábó 💗 Vaszilópitája az én közvetítésemmel.

Hiányzol ❤💗 

A  hogyanokról innen tudhatsz meg többet: 

http://farcialkot.blogspot.com/search/label/pita

Kilátás a "dombról".

Beloiannisz, 2022.01.01.

 

Kurambjedesz - Κουραμπιέδες

Az iskolában készítettek a gyerekek a görögországi vendégtanárral, aki lefordította a receptet, és közzétette, hogy megsüthessük! Köszönöm!

Imádom, ha Görögországban járok, eszek, veszek, hozok, DE nem tudok eleget. 
Most már nem kell olyan messzire menni, mert el tudom készíteni! Hurrá! 

Konyakból Metaxát használtam 3 evőkanálnyit. A mandulást pirítás után zacskóba tettem és sodrófával törtem össze. A vaj ír volt.

Több videót néztem meg. Ha érdekel, keress rá, nem bánod meg :) 

 Κουραμπιέδες 

Képviselőfánk Vadkonkolynak 2.

Vadkonkolynak torta helyett sok szeretettel! 💗

Van már recept erről itt: http://farcialkot.blogspot.com/2019/12/kepviselofank-vadkonkolynak.html

Most mégis azért került fel, mert a tésztája nem a fenti módon készült, hanem simán rámával. 

A FB Sütik a kenyeres pajtásoktól oldaláról néztem, hogy készülhet rámával, vajjal, étolajjal is a zsír helyett. Kipróbáltam, nem bántam meg :) 

Hozzávalók: 

20 dkg ráma, 2 dl víz, 20 dkg liszt, csipet só, 5 tojás

Minden más a megszokott módon készült. A fenti adagból 20 db készült.

 

Meggyes-túrós 2x

Recept itt: http://farcialkot.blogspot.com/2010/10/meggyes-turos-cilkonak.html

Ahogy Bábó készítette: http://farcialkot.blogspot.com/2011/04/sutes.html

 

A második sütés a hónapban 

Csíkos kalács

Nagyon finom csíkos kalács Gábor a házi péktől, köszönöm!

Próbáljátok ki, megéri!

Recept, videó itt: 

https://www.youtube.com/watch?v=0D-OZtoTi2I

TangZhong receptje:

BL55 Finomliszt: 25g

Vanília rúd: 1db

Tej: 150ml

Tészta receptje:

TangZhong: teljes mennyiség

BL55 Finomliszt: 375g

Friss élesztő: 18g, vagy szárított élesztő: 5g

Só: 4g

Cukor: 55g

Vaj: 55g

Tojás: 1db

Tej: 80ml

Kakaós tésztához a tészta feléből:

Holland kakaópor: 9g (4 csapott tk.)

Cukor: 6g (1 tk.)

Tej: pár korty

+1db felvert tojás a kenéshez

Az elkészítés menete:

1. TangZhong elkészítése

2. TangZhong szobahőmérsékletűre hűtése

3. Tészta dagasztása a zsiradék utólagos hozzáadásával

4. Kakaós tészta keverése a bedagasztott tészta felével

5. Tészta érés: 30 perc

6. Tészták nyújtása, összeillesztése, feltekerése, sütőformába (30x11x7cm) helyezése

7. Felvert tojással való átkenés

8. Kelesztés: 50-70 perc

9. Sütés: 170C°-ra előmelegített száraz légterű sütőbe kell behelyezni és 35 percig alsó-felső, majd még 8 percig alsó sütési módban sütni. Egyszerűbb sütők esetén süssük mindvégig alsó-felső módban és az utolsó 8 percben borítsunk alufóliát a tetejére.

Ha a sütés során a formától való elválás pontján kireped a kalács, nem kell szomorkodni, az íze mindenért kárpótol és szeletelve amúgy se látszik. Mivel ez nem fonott kalács, így a fonatok között nem tud távozni a kicsapódó vízgőz és esélyes, hogy a kalács oldala picit megreped.

 

Vaszilopita2021

Készült Vaszilopita is , mindjárt kettő!

Ahogy anyunál láttam, egyre jobban megy ...

Hiányzol, Bábó! 💗

http://farcialkot.blogspot.com/2019/01/vaszilopita-es-retes.html

http://farcialkot.blogspot.com/2010/12/vaszilopita-ujev-napjara.html

Foszlós kalács is kerekedett a tésztából + briós.

 

Bejgli2020

Mint minden évben, idén is készítettem, igaz "csak" 6 rúddal a somlói mellé.

Receptet :  http://farcialkot.blogspot.com/2010/12/bejgli.html 

A változás csak annyi, hogy zsír is került bele, így a margarint feleztem.

Kozáksapka

Szülinapi kozáksapka, mert megérdemlem majd holnap :)

Recept a FB Sütik a Kenyeres Pajtások csoportból, E.K. osztotta meg.

Köszönöm! 

Elérhető: ITT

Képviselőfánk Vadkonkolynak :)

.... mert a névnapjára ezt kérte :) 

Hurrá, mert KissMuci a citromos tortára esküszik! 

Recept: ITT, mert már készítettem, igaz nem tegnap :) 

Most 15 db lett belőle

BOLDOG NÉVNAPOT, VADKONKOLY! 

Vaszilopita és rétes

Az év első napján sütöttem úgy,

ahogy anyukámtól ellestem ...egyszer ... valamikor ...

Ő így készítette, profin:

http://farcialkot.blogspot.com/2010/12/vaszilopita-ujev-napjara.html

Nálam csak 8 levél készült, nyújtottam, amennyire csak tudtam!

A család szerint- mert én nem szeretem diósan - jól sikerült, csak a szélén volt kevés a "cucc" , no ezt még gyakorolnom kell! 

Az előző év utolsó napján meg betekertem az évet!

Remélem, minden rosszal együtt ... 

Életem második rétese, az első még anyuval készült egyszer ... régen... 

Akkor ő azt mondta, hogy inkább 10 Vaszilopita levelét készíti el, mint még egyszer rétest húzzon ... 

A tészta most : kb. 50 dkg liszt, 1 tojás, csipet só, kb. 2,5 dl langyos víz egy evőkanál ecettel, 1 evőkanál zsír.

Ezt most kivételesen dagasztógépbe tettem, mert közben mást csináltam, és kb. 35-40 percig dagasztottam. Gombócot simítottam belőle , lekentem olajjal és 40 percig pihentettem. Aztán lisztezett terítőn nyújtottam, amennyire csak tudtam. 

Túros, mazsolás, tejfölös, citromhéjas, cukros tölteléket kapott. Előtte megspricceltem olajjal a tésztát. Feltekertem - most már tudom, hogy lazábban kell legközelebb! 

Lekentem olajos tejföllel és megsütöttem.  Porcukorral megszórtam a tetejét! 

Gyertyaöntés

Régen mártogattam gyertyát, egyszer még öntöttem is - jégkockásan :), most jött el az ideje a "hagyományos" öntésnek, formában!

Mikróban melegítettem fel a viaszt, majd rétegenként megvártam, hogy megdermedjen egy-egy szín - "csak 1-2" elvileg mikrózható tál bánta a bütykölésem.

Most, hogy írom, eszembe jutott, hogy a krumlitalpas öntést is kipróbáltam már Petrás Anna iskolájában ... egyszer :) 

Boldogságos minden jót kívánok!

ui. Idén is sütöttem bejglit, ez nem újdonság, de most először  Andi renceptje szerint, köszönöm :) 12 db lett, diós és mákos töltelékkel.  A habcsók is megérdemelt volna egy fotót ... a linzer és a méteres mellett :) 

Kürtőskalács

... mert nincs forróság a konyhában :) Igaz, a lángost is csak 40 fokos kinti melegben jó készíteni  :)

A tésztája Limarától:

50 dkg finomliszt , 1 mk. só, 3 evőkanál cukor, 1 tojás, 3 dl tej, 2 dkg élesztő, 5 dkg olvasztott vaj.

Nálam dupla adag készült :)

Dagasztás, kelesztés után ujjnyi vastagra nyújtottam, kb 1 cm szélességű csigavonalban felvágtam a tésztát. Alufóliával betekert papírtörlő gurigákat beolajoztam, rátekertem, rálapítottam. Lekentem olajjal, kristálycukorban megforgattam, sütőpapíros forró sütőben kisütöttem :)

Kár, hogy nincs grill funkció a tűzhelyen, DE így is finom volt ... még forrón IS :)

ITT és ITT az előző bejegyzett próbálkozások :)

Pünkösdi kenyér és A puncsos :)

A szokásos módon készített pünkösdi kenyér - Viki receptje szerint -  kb. 1,5 kg-osra sikeredett.

A puncsos süti jöhet minden mennyiségben, most csokival a tetején, szeretem :)

Bonboncsokrok

Szeretettel :)

Húsvéti ...

... minden jót kívánok !

bütykölések 

-ajtódísz papírból- 

a teljesség igénye nélkül

- bárány, perec, legényfogó, pogi -

Az elmúlt majdnem két hónap

Sok-sok minden történt ... és nem volt mindig könnyű ... 

Ami a bloghoz illik, kapcsolódik, megosztható a tökéletes olajos piskóta receptje! Köszi a FB-os sütős csajoknak :) - elronthatatlan, magas és hmmm :) Most már szeretek tortát tölteni, mert mindig jó lesz az alap!

A citromkrémes belevaló - köszi K-nak, akinél megkóstoltam, nálam a recept 2 éve várakozott, mert nem hittem a tejfölben!

Főzött csokikrém, és puncstorta! Lángos és .... még sok-sok minden, aminek fotózásához nem volt energiám pl. szalalkális sajtos perec, briós, fánk stb. 

Citromos:

1 nagy tejföl, 10 kanál cukor, 2 citrom reszelt héja és leve , ebbe belekeverni egy felvert nagy doboz Hulalát - tökéletes citromos krém, aznap is finom, de másnap isteni.

Elronthatatlan olajos piskóta

6 tojásfehérjét habbá verni 25 dkg cukorral és csipet sóval, ebbe bele a 6 tojássárgája, keverés közben még 7 evőkanál olaj, lassú keverés mellett (én nem kapcsolom ki a robotgépet) 25 dkg liszttel elkevert fél sütőpor vagy ennek a mennyiségnek megfelelő szódabikarbóna. Sütőpapírral bélelt formába önteni és sütni.

A puncstorta

2 piskóta - a fentiek szerint. Na itt variáltam, nem választottam külön a tojássárgáját a fehérjétől és így is működött :)

Az egyiket kockára vágni és hozzátenni 2-3 evőkanál baracklekvárt (nálam sk.), 2 kanál holland kakaóport (sokkal finomabb a macskásnál, pedig az sem kutya), 2 marék darált diót, puncslét. A puncsléhez 4 dl vizet 30 dkg cukorral, 1 narancs és 1 citrom reszelt héjával, rumaromával vagy rummal fel kell főzni. 

A masszát a másik piskóta közé kell tölteni, a tetejére sütőpapírt és  nehezéket tenni (pl. deszkára 2 kg lisztet) kb. fél napra. A tetejére aztán jöhet a sokkal szebb puncsmáz.

Nálam 25 dkg porcukor, citromlé és piros ételfesték (kicsit több lett ... ) összekeverve, mert a főzött fondant nem jött össze, de nem adom ám fel!

A lángos receptje Limarától - itt is köszi :)

A csokitorta tojássárgás csokikrém habbal lazítva. Majd előszedem az arányokat...

Sokat bütyköltünk, főleg a gyerekekkel az iskolában ... 

pl. Angyalok serege készült az szmk karácsonyon ... nem hiába! :) 

Köszi, Angyalkák! :)

Mézeskalács ház

- inkább olyan boszisra sikeredett, mint a  Jancsi és Juliskában :)

Először készült nálam házikó!

Mézeskalácsokat régebben készítettem, de leszoktam róla ... 

A minta innen: http://aprosef.hu/mezeskalacs_haziko_keszites

A receptet a FB egyik sütős csoportjában

(Torták, sütik, házilag - Királyné Erika ) olvastam:

50 dkg finomliszt, 1 dl méz, 15 dkg porcukor, 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 2 tojás, 15 dkg vaj

Az egészet összegyúrtam és egy éjszakára hidegre tettem. Másnap kinyújtottam, kivágtam a sablon alapján és előmelegített sütőben világos színűre sütöttem.

Olvasztott cukorral ragasztottam, vásárolt írókával "díszítettem".

A maradék tésztából kakasokat sütöttem :)

Vincének bejövős volt, meg is kóstolta, sőt ... :)

Darálós gépi süti

Szeretem ... és a recept már megvan 1000 és 1 éve :) 

Sokszor készítettem már sokfélét, és most jöttem rá- a tesóm festőtársa jóvoltából-, 

hogy EZ AZ a gépi süti, ami finom - nekem!

Horváth Ilona Szakácskönyvéből: 70 dkg liszt, 25 dkg margarin, 25 dkg cukor, 4 egész tojás, 2 egész vaníliás cukor, 1,5 csomag sütőpor, csipet só.

A margarint a cukorral habosra kavarjuk, egyenként hozzáadjuk az egész tojásokat, a van.cukrot, sót és végül belegyúrjuk a sütőporos lisztet. A tésztát sütés előtt érdemes egy éjszakát a hűtőben pihentetni, hogy jó kemény tésztát kapjunk.  A húsdarálóra felszerelt kekszformázón keresztül tetszés szerinti formákat lehet kidarálni :) . Sütőpapíros tepsiben, közepes tűznél világos színűre sütjük.  Lehet kakaósan is készíteni ...

Nálam egyedül a citromhéj maradt ki - elfelejtettem - legközelebb az is kerül bele!

Ribizlizselé és meggyes rácsos

KGST ribizslizselé :)

A tesóm, Cilkó kérte, az  apukám, Dedó leszedte, az anyukámmal, Babóval leszemezgettük, én megfőztem, a többiek megeszik :)

Recept több helyről összeollózva a netről! Köszi!

A megtisztított leszemezgetett ribizlit felfőztem egy zománcos fazékban. Forrástól számított kb. 15 perc után, szitán átszűrtem. Lemértem az így nyert gyümölcslevet, és literenként 80 dkg cukrot adtam hozzá. Újra forraltam, forrástól kb. megint 15 perc után üvegekbe mertem, a tetejére celofánt  tettem, arra icipici szalicilt és a fedőt. Fejük tetejére állítva pokrócba csomagoltam. Most várják, hogy kihűljenek. 

Apukám megkérdezte, hogy mikorra szedje össze a többi ribizlit? 

Itt a megmaradt zselé - már kihűlt állapotban:

Meggyes rácsos készült , a tavalyi megmaradt meggy felhasználásával!

A recept innen is - Limara, meg onnan is- Süss, alkoss :) Köszi!

Tészta: 50 dkg liszt, 25 dkg ráma, 10 dkg cukor, fél sütőpor, 1 vaníliás cukor, citrom reszelt héja, 2 evőkanál tejföl,  csipet só, 2 tojás ( az egyiknek csak a sárgája kellett volna, de beletettem mindkettőt).

Töltelék: Kimagozott, lecsepegtetett meggy kb. tisztán 1 kg. A meggylét kb. 4 dl egy vaníliás pudinggal elkészíteni, hozzákeverni 4-5 kanál cukrot és a meggyet.

Amíg hűl a tészta egyik felét kinyújtani és kizsírozott, lisztezett tepsibe tenni. Picit megszórni búzadarával és arra kanalazni a tölteléket. A tészta másik felét lehet nyújtani vagy rácsként rátenni :) Sütés után porcukorral megszórni! 

ÉSSSSS Hurrá a következő hét után VAKÁCIÓ :)

Hartyáni krémes

Limaránál láttam, aztán megkerestem az én régi receptes füzetemben :)

A tészta ugyanaz volt, csak a töltelék más.  Nálam lisztből főzött krém szerepelt.

Most a pudingporos változatot készítettem el, ahogy láttam.

Tészta hozzávalói:

30 dkg liszt, 10 dkg ráma, 20 dkg porcukor, 1 sütőpor, 2 evőkanál kakaó, 1 tojás, 1 dl tej.

Két kb. 30x35 cm-es egyforma lapot nyújtok sütőpapíron, majd a kisütöm. Papírostul tettem a tepsibe és emeltem ki, könnyebb vele dolgozni. Nagyon puha, mikor kikerül a sütőből, majd bekeményedik.

Krém hozzávalói az én receptemben:

fél liter tej, 3 evőkanál liszt, 2 csomag van.cukor, 20 dkg vaj, fél dl rum, 2 dl tej. 

Limaránál a krém hozzávalói: 

1 l tej, 12 evőkanál cukor, 3 csomag vaníliás pudingpor, 25 dkg vaj

A tejet a pudingporral elkevertem, megfőztem. Hozzáadtam a cukrot, majd hagytam kihűlni. Utána habosra kevertem a vajjal.

+ 1 csomag babapiskóta, rumaroma, tortabevonó csokoládé, fél dl olaj

Összeállítás

Tepsibe raktam az egyik kakaós lapot.

Rákentem a krém felét.

Ráfektettem a babapiskótákat, megkentem a tetejüket rummal (rumaromával - nálam).

A krém másik felét is rákentem, a második lapot ráhelyeztem.

A tetejére simítottam a mikróban étolajjal felolvasztott csokoládét.

Hűtőben másnapig állnia kell - ez volt  a legnehezebb, kivárni! :)

És..

készültek linzerek is, nyuszis is volt közöttük :)

Recept: 30 dkg liszt, 20 dkg ráma, 10 dkg porcukor. Nincs benne se tojássárgája, se sütőpor. Egy éjszakát hideg helyen pihent.